塩引き鮭 1本物 約 ５．０ｋｇ 村上塩引き鮭 さけ 贈り物 お歳暮 お中元 年末年始
9126円
塩引き鮭 1本物 約 ５．０ｋｇ 村上塩引き鮭 さけ 贈り物 お歳暮 お中元 年末年始
【発送まで10日〜12日間ほどいただいております。】
ご贈答用、ご自宅用としてお求めになられる方が
多いサイズです。
このサイズの鮭になると、さすがに背も肉厚で立派です。
当店の塩引鮭は、厳選した最盛期（北海道９月〜10月上旬獲り）
のオス鮭だけを使っております。
まず内臓を取り除き、７日間くらい塩漬け（本漬け）した後、
塩抜きをして魚全体の塩加減を均等にします。
さらに頭を下にして厳冬日本海の寒風下で
ほどよい加減まで干し（1〜2週間程度）、味を整えます。
塩引鮭は「塩引き」とも「塩引」とも呼ばれます。
塩引鮭は鮭どころ村上の風土が生んだ独特の製法で、
その味のまろやかさは格別です。
（夏期には品質保持のために、冷風乾燥機を使用しております。）
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